Un Festín de Sostenibilidad y Arte que Despierta los Sentidos
El Comienzo de una Celebración Culinaria en un Escenario Singular
La primera de las cenas de pre-lanzamiento del Festival Ñam Ñam, conocidas como "Off Ñam Ñam", se llevó a cabo en un lugar emblemático de la capital. Este espacio, reconocido por su enfoque en la sostenibilidad y la experimentación artística y culinaria, se convirtió en el marco ideal para una noche excepcional, orquestada por Borja Bas. Esta reunión sirvió como el preámbulo perfecto para el Festival Ñam Ñam, que congregará a amantes de la gastronomía los días 13 y 14 de junio, extendiendo su eco desde Madrid Río a todo el mundo.
Una Noche de Encuentros y Sabores Únicos Antes del Gran Evento
Antes de que el festival abriera sus puertas a las mejores propuestas culinarias nacionales e internacionales, el 4 de mayo, Infinito Delicias fue anfitrión de un evento extraordinario. Personalidades influyentes del ámbito artístico y cultural se congregaron para una experiencia que anticipaba las delicias que se podrían saborear en el festival, desde barras destacadas hasta las últimas tendencias gastronómicas y los prestigiosos galardones T's de Oro.
Un Banquete con Alma Artística y Rostros Notables de la Cultura
La mesa, ingeniosamente adornada por el artista Andrés Izquierdo de la Galería Belmonte con candelabros fabricados a partir de materiales reciclados y un mantel teñido con la técnica 'tie-dye', acogió a diversas figuras. Entre los invitados se encontraban el arquitecto Juan Herreros y su esposa Blanca Cortés, representando a la Fundación Alttra; la comunicadora Nerea Pérez de las Heras; Javier Martínez-Jiménez, director de Infinito Delicias; el cineasta y músico Diego Postigo; Manuel Segade, director del Reina Sofía; la icónica cantante Christina Rosenvinge; el propio Andrés Izquierdo; Lucía Casani, directora de la Fundación Carasso; y Leticia Cano, gestora de talentos de la agencia The Crew.
La Creatividad en Vivo: Chef Gerardo David Bracho y su Propuesta Culinaria
Todos los asistentes tuvieron la oportunidad única de observar la maestría gastronómica de Gerardo David Bracho, quien preparó en directo cada plato desde la cocina abierta de Infinito Delicias. Este chef, al frente del restaurante UNMAR ubicado en el mismo complejo, creó un menú degustación que fusionaba los sabores mediterráneos con un enfoque sostenible, presentando una composición innovadora de vegetales de temporada.
Un Viaje Culinario por el Mediterráneo que Deleita el Paladar
La atmósfera de la velada reflejaba un profundo aprecio por la cercanía y la diversidad, con la mesa como punto de unión. Los comensales se embarcaron en una inmersión gastronómica por el Mediterráneo, comenzando con una cremosa muhammara siria, seguida de una alcachofa confitada y una caballa con zanahoria en escabeche y ajo blanco.
La Culminación de Sabores y un Maridaje Excepcional
El punto culminante de la cena llegó con el único plato de carne del menú: una picaña con hinojo y chirivía, que sorprendió gratamente a los presentes. Continuó con una reinterpretación de la milanesa, elaborada con coliflor, tzatziki, gremolata e hina, destacando la frescura de los ingredientes. Para finalizar, una chirimoya de temporada, en sintonía con la narrativa del chef, acompañada de un maridaje exquisito. Vinos como Bebito del Penedés, un Narupa de Rías Baixas de 2023 y un Ribera del Duero de Montelaguna (2023) complementaron cada paso, realzando el espíritu mediterráneo de la propuesta de Gerardo David Brach
