El reconocido hotel Royal Hideaway Sancti Petri, ubicado en Chiclana y perteneciente al Grupo Barceló, ha presentado una novedosa iniciativa gastronómica: un food truck dedicado a la comida saludable, denominado "Vital Food-Truck". Esta propuesta culinaria se basa en los principios nutricionales del afamado Plato de Harvard y llega justo antes de la celebración del Día Mundial de la Alimentación. La medida busca enriquecer la oferta de bienestar del hotel, complementando su ya existente Vital Corner.
La estrategia del hotel se enfoca en la restauración consciente, y para ello, ha contado con el expertise de Alejandro Cánovas, su dietista-nutricionista. El menú del food truck ofrece una variedad de platos ligeros y nutritivos como pokes, wraps, sándwiches y batidos. La filosofía detrás de esta selección es proporcionar comidas rápidas que mantengan un balance adecuado de nutrientes, perfectas para disfrutar en un ambiente relajado, como al borde de la piscina o en otros rincones del complejo.
El Plato de Harvard sirve como guía nutricional central para esta propuesta. Este modelo, desarrollado por especialistas de la Universidad de Harvard, simplifica la creación de comidas completas y equilibradas. Sugiere llenar la mitad del plato con vegetales y frutas, una cuarta parte con proteínas beneficiosas y la última cuarta parte con cereales integrales. Cánovas ha adaptado estos lineamientos a la nueva carta del hotel, priorizando la composición nutricional sobre las dietas restrictivas o el conteo calórico.
El hotel destaca que este enfoque facilita la combinación de alimentos de manera intuitiva y que la inclusión de fibra, proteínas y grasas saludables contribuye a una mayor sensación de saciedad. Asimismo, se señala que esta distribución promueve una absorción más gradual de los carbohidratos, lo que hace que los hábitos alimenticios sean más sostenibles a largo plazo. La preferencia por productos vegetales y ingredientes mínimamente procesados también se vincula con mejoras en la salud cardiovascular y una menor incidencia de enfermedades crónicas.
Entre las opciones destacadas del menú, se encuentra el “Mediterranean Salmon”, que combina salmón marinado con arroz integral, aguacate, mango, pepino y edamame, realzado con sésamo y salsa ponzu. Para quienes prefieren alternativas vegetales, el “Vegan Glow” ofrece tofu marinado, arroz integral, mango, pepino, aguacate y col, acompañado de salsa de kimchi. El “Green Protein” es otra opción popular, con pollo, kale, espinacas, garbanzos tostados, quinoa y semillas, todo aderezado con una vinagreta cítrica.
La carta también presenta los “Chicken Avocado Wrap”, con pollo, aguacate, hojas verdes, hummus de remolacha y salsa de yogur con cúrcuma, y el “Green Wrap”, una versión vegana que incluye hummus, verduras asadas, rúcula y tomate seco. En el apartado de bebidas, se han incorporado recetas ya conocidas del Vital Corner, como el refrescante “Green Healthy”, a base de kiwi, piña, espinacas, espirulina y semillas, y el revitalizante “Energy Boost”, con zanahoria, mango, papaya, jengibre y cúrcuma.
Esta iniciativa, enmarcada bajo el concepto “Healthy Luxury to Go”, refuerza el compromiso de Barceló Hotel Group con el bienestar integral de sus huéspedes. La división hotelera, que gestiona 288 hoteles y más de 65,000 habitaciones en 30 países, posiciona esta oferta como parte de una experiencia de lujo que abarca descanso, cuidado personal y una alimentación consciente.
