La Selección Española de fútbol, conocida como La Roja, ha avanzado exitosamente a la siguiente fase del Mundial 2026, preparándose para el crucial encuentro contra Austria el 2 de julio. Este logro no es solo un reflejo del talento y la preparación física de los jugadores, sino también del papel fundamental que juega la alimentación en su rendimiento. La nutrición se erige como un pilar esencial, comparable en importancia al entrenamiento y la habilidad individual, en la exigente atmósfera de un campeonato mundial. Como bien señaló el antiguo chef del equipo, Javier Arbizu, la dieta de los atletas se basa en la calidad y la facilidad de digestión, principios que resuenan con la gastronomía española. En el contexto actual, la nutricionista Toscana Viar supervisa meticulosamente el régimen alimenticio de los futbolistas, con el objetivo primordial de maximizar su potencial competitivo.
En una reciente conversación, Toscana Viar destacó la extraordinaria disciplina del equipo en lo que respecta a su alimentación. Los jugadores, incluso los más jóvenes como Lamine Yamal, adoptan las directrices nutricionales sin mayores objeciones, demostrando un compromiso total con su preparación física. Viar enfatizó que su enfoque no se basa en prohibiciones arbitrarias, sino en recomendaciones cuidadosamente diseñadas para optimizar el rendimiento. Dentro de este plan, ciertos alimentos son considerados indispensables. El boniato, por ejemplo, ha ganado protagonismo por su capacidad de proporcionar energía sostenida y su fácil asimilación, convirtiéndose en un verdadero “goleador” nutricional en la dieta de los deportistas.
El plan de comidas de la selección se estructura en cuatro ingestas diarias. Los desayunos y las meriendas suelen ser tipo buffet, ofreciendo opciones tradicionales y nutritivas como cereales, lácteos, pan, frutas y aceite de oliva virgen extra. Las comidas y cenas, también en formato buffet, presentan una variedad más amplia que incluye ensaladas, postres y platos principales elaborados con gran precisión. Entre los platos fuertes, destacan clásicos como arroz, carnes, pescados, verduras y, por supuesto, la pasta, un alimento insustituible en la dieta de cualquier atleta de alto rendimiento.
Más allá de las comidas principales, la logística detrás de la hidratación y los suplementos es igualmente rigurosa. La team manager Nuria Martínez explicó que cada detalle está milimétricamente calculado. Por ejemplo, aunque la FIFA proporciona aproximadamente 250 botellas de agua por partido, la selección española a menudo requiere entre 300 y 400, lo que demanda una planificación adicional. Asimismo, se gestionan grandes volúmenes de frutas como plátanos, manzanas, uvas y dátiles, esenciales para mantener la energía y la función muscular de los jugadores. La hidratación se complementa con café, té y leches vegetales o sin lactosa, siempre disponibles para los futbolistas.
Cada aspecto de esta estrategia está diseñado con un propósito claro: impulsar a La Roja a conquistar su segunda Copa del Mundo. La esperanza es que, tras un triunfo, el equipo pueda celebrar a la manera española, con una gran fiesta, cerveza y, por supuesto, una abundante comida.
