Fernando Delgado describió a Tenerife como un lugar de emoción, y en 2027, Santa Cruz de Tenerife se transformará en un epicentro de deleite culinario al ser nombrada Capital Española de la Gastronomía. Esta ciudad canaria asumirá el prestigioso título, sucediendo a Jerez de la Frontera, y se convertirá en la primera capital del archipiélago en obtener este reconocimiento. Esta celebración busca destacar los placeres sencillos que consolidan a la isla como un destino gastronómico, desde una mañana en la playa de Las Gaviotas hasta una cena en un auténtico 'guachinche', disfrutando de vinos locales, cocina tradicional y productos frescos de la tierra.
La propuesta de Santa Cruz, presentada bajo el lema 'Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores', impresionó a un jurado compuesto por expertos en turismo, hostelería y comunicación, quienes valoraron su diversidad, innovación y creatividad. Se han planificado 137 eventos gastronómicos para el año 2027, con el objetivo de promover los productos autóctonos, los vibrantes mercados, la variada oferta de restaurantes y la rica herencia culinaria tradicional de la isla. Esta iniciativa no solo fortalecerá la identidad gastronómica de Tenerife, sino que también realzará su atractivo como destino turístico.
Tenerife, una isla de espíritu libre y cosmopolita, acoge con apertura las influencias de diversas culturas. Su gastronomía es un reflejo de esta diversidad, fusionando pescados como la vieja, el cherne, la sama y la cabrilla, con productos emblemáticos como las papas, el gofio, los quesos de cabra y el plátano de Canarias. Los tradicionales mojos verde y rojo son distintivos de su cocina. Además, los 'guachinches', antiguas bodegas reconvertidas en templos de la cocina casera, ofrecen una experiencia culinaria auténtica, donde la sencillez y el producto fresco son los protagonistas, brindando platos como papas arrugadas y guisos tradicionales a precios accesibles, en un entorno que evoca la esencia tinerfeña con el Atlántico y los bosques de laurisilva como telón de fondo. La evolución culinaria de la isla también se manifiesta en chefs innovadores que reinterpretan la tradición sin perder sus raíces y en la producción vitivinícola, con cinco denominaciones de origen que reflejan la riqueza de sus suelos volcánicos y microclimas.
La gastronomía es un arte que conecta a las personas con la historia, la cultura y la tierra. La designación de Santa Cruz de Tenerife como Capital Española de la Gastronomía 2027 es una oportunidad magnífica para celebrar la riqueza culinaria, la creatividad y la autenticidad. Al honrar las tradiciones y abrazar la innovación, se fomenta un espíritu de comunidad, se promueve el desarrollo sostenible y se invita a todos a compartir y disfrutar de los placeres simples y profundos de la buena mesa, elevando el valor de la identidad local y el patrimonio culinario para las futuras generaciones.
