En un fascinante recorrido por el mundo culinario, varias figuras destacadas nos invitan a conocer sus rincones gastronómicos preferidos, aquellos lugares que les brindan una sensación de hogar y confort. Desde acogedores restaurantes de sushi en Madrid hasta tabernas con sabor a tradición gallega y encantadores cafés valencianos, estas personalidades comparten sus secretos mejor guardados, revelando no solo sus platos predilectos sino también las atmósferas y las historias que hacen de cada establecimiento un espacio único en sus vidas.
Carla Paucar, estilista de origen ecuatoriano con corazón madrileño, considera Hiwakaya Sushi Fusión, ubicado en el Mercado de la Guindalera, su refugio culinario. Para ella, este lugar es mucho más que un restaurante: es una extensión de su hogar, un espacio donde la calidez y el cariño se perciben en cada detalle. Destaca el ambiente familiar y la dedicación de Lucía, la propietaria, quien ha convertido el sitio en un punto de encuentro para Carla y sus seres queridos, siendo testigo de innumerables celebraciones. Además, Carla revela su reciente fascinación por La Gata Manaba, un restaurante ecuatoriano que la ha conquistado con sus auténticos sabores y sus generosas porciones, haciendo honor a las tradiciones culinarias de su país natal y demostrando que la cocina ecuatoriana es una apuesta segura para cualquier paladar.
Por su parte, Carlota Weber, nacida en Alemania y afincada en Madrid, confiesa tener un don especial para descubrir joyas ocultas en la ciudad. Entre ellas, Casa Fidel se alza como su santuario particular. Este establecimiento, cercano a su antigua residencia, se convirtió en un habitual gracias a su comida casera y su ambiente entrañable, donde la falta de cobertura se transforma en una invitación a desconectar y disfrutar plenamente. Su recomendación estrella es el cocido de los jueves, aunque cualquier opción de su menú diario, acompañada de una reconfortante sopa de cocido, es garantía de satisfacción. La Cervecería La Campana, con su emblemático bocadillo de calamares, también evoca en Carlota recuerdos de la infancia y momentos compartidos con su madre. Entre sus más recientes hallazgos, el Obrador San Francisco promete nuevas experiencias, mientras que Hanso Café se posiciona como el lugar ideal para un desayuno perfecto, ofreciendo chai latte, porridge y tostadas de aguacate con dukkah. Finalmente, su curiosidad la lleva a desear explorar Biang Biang Bar.
Nacho Aragón, el emprendedor detrás de las exitosas versiones de Casa Neutrale (bar, wine bar, coffee…), tiene claro que sentirse como en casa en un restaurante es poder ordenar casi de memoria, sin necesidad de consultar el menú. Casa Neutrale Bar ejemplifica esta filosofía a la perfección, con su pincho de tortilla, albóndigas en salsa de tomate con patatas fritas y macarrones gratinados, que son ya clásicos para él. Nacho también recomienda encarecidamente El del Medio en la calle Costa Rica, la taberna gallega Garelos en Blanca de Navarra, y BASCOAT en Paseo de la Habana, cuya merluza describe como “de otro planeta”. Aunque reluctantemente, también comparte el secreto de Matteo Cucina en el Mercado de la Paz, un indispensable donde el vitello tonnato, la carbonara y el tiramisú son sus elecciones inamovibles. Para los desayunos, la terraza de Toma Café en Olavide, con su flat white, banana bread y yogur con granola, es su elección, pero la presencia de Santi, el propietario, para filosofar sobre la vida, es el ingrediente esencial que lo convierte en una experiencia inigualable. Entre sus próximos descubrimientos, figura Caja de Cerillas.
Finalmente, Ana Fort, una profesional freelance en moda, música y arte, y una orgullosa defensora de Valencia y su pueblo natal, Carlet, encuentra consuelo en los macarrones con tomate, una evocación directa de la cocina de su abuela. Adaptando esta tradición a su presente, busca una buena pasta sin gluten con boloñesa. Para Ana, Casa Ángel, en El Palmar, Valencia, representa un verdadero oasis. Sumergirse en su atmósfera, contemplando los campos de arroz y degustando un arroz del senyoret acompañado de escalivada y una copa de vino blanco, es para ella una experiencia casi terapéutica. Tan íntimo es este lugar, que Ana incluso lamenta haberlo compartido con alguna relación pasada, y ahora planea reservarlo para sus momentos de autocuidado. La Pérgola es otro de sus lugares habituales, y entre sus novedades, five0 Bar y five0 café, con su tienda enfocada en la moda femenina, prometen nuevas y emocionantes propuestas.
Este compendio de preferencias gastronómicas no solo nos ofrece una guía diversa de establecimientos culinarios, sino que también nos sumerge en las sensaciones y los lazos emocionales que conectan a estas figuras con sus lugares de confort. Cada restaurante, bar o cafetería esconde una historia, un sabor y una atmósfera que los convierten en mucho más que un simple punto en el mapa, transformándolos en verdaderos hogares lejos del hogar para quienes los frecuentan.
