Los trifles, esos deliciosos postres de capas, han sido una presencia constante en las mesas de postres de Inglaterra desde el siglo XVI, cuando se elaboraban con custard y frutas. A lo largo de los siglos, estos postres se han reinventado, convirtiéndose en favoritos de la realeza y el público en general. Hoy en día, los trifles siguen cautivando a los amantes de los postres de todo el mundo, con una amplia variedad de combinaciones que van desde capas de bizcochos y crema batida hasta frutas, salsas de caramelo e incluso galletas de Girl Scouts. Descubre algunas de las creaciones más impresionantes y deliciosas que te harán querer probar este clásico postre inglés.
El Trifle de Pastel de Maíz Amarillo con Sabayon y Kumquats ConfitadosEste impresionante trifle es el resultado de la colaboración entre la chef pastelera Kelly Fields y la leyenda de la repostería Claudia Fleming. Cuenta con capas de un crujiente pastel de maíz amarillo, cítricos frescos y confitados, todo ello flotando sobre una nube de sabayon de Prosecco ligeramente alcoholizado, coronado con picos dulces y crujientes de merengue italiano tostado. Es una verdadera fiesta de técnica y sabor.
El Trifle de Pastel de Plátano y Sésamo NegroEste llamativo postre de capas en blanco y negro es una creación del chef Brandon Jew, del restaurante Mister Jiu's en San Francisco. Combina ingredientes tradicionales de los dulces chinos, como las semillas de sésamo y el sagú (un almidón proveniente de las palmeras), con tahini rico y tostado, copos de coco tostado y un tierno bizcocho, dando como resultado una elegante variación del tradicional pudín de plátano.
El Trifle de Tarta de Queso con Pera y CarameloEste decadente trifle de tarta de queso con peras Bartlett frescas es perfecto para fiestas, ya que puede prepararse con anticipación y servir a una multitud. La salsa de caramelo fleur de sel, con un toque de vainilla, lleva este postre a un nivel superior.
El Trifle de Tarta de Queso con Cerezas Agrias, Pimienta Negra y SabaEl chef pastelero Pichet Ong ha reinventado el tradicional trifle británico, manteniendo la forma clásica pero reemplazando los componentes. La tarta de queso sustituye al custard, y el bizcocho de libra reemplaza a los dedos de dama. En lugar de jerez, Ong utiliza saba, un jarabe hecho de mosto de uva cocido, que tiene un sabor similar al del vinagre balsámico.
