La cadena de restaurantes venezolanos La Cachapera ha dado un paso significativo en su trayectoria al inaugurar su segundo establecimiento en la capital española, elevando a seis el número total de sus locales en el país. Esta apertura, situada estratégicamente en el distrito de Cuzco en Madrid, subraya el compromiso de la empresa con su crecimiento y consolidación como un actor relevante en el panorama culinario europeo, especialmente dentro de la oferta gastronómica venezolana.
El viaje de La Cachapera comenzó en 2015, bajo la visión de David Díaz Rojas, coincidiendo con el Día Mundial de la Arepa en Barcelona. Lo que inicialmente fue una iniciativa solidaria, un food truck que buscaba recaudar fondos para causas sociales en Venezuela en colaboración con la organización VenMundo, se transformó inesperadamente en una próspera empresa. Esta evolución demuestra cómo una idea con propósito puede germinar en un modelo de negocio innovador y exitoso en el mercado gastronómico.
Tres años después de su concepción, en 2018, La Cachapera trascendió su formato itinerante para establecer su primer restaurante físico en el corazón de Barcelona. Desde entonces, su marca se ha extendido por diversas ciudades españolas, incluyendo Valencia y ahora Madrid, donde su propuesta culinaria diferenciada y su ambiente cultural venezolano han sido acogidos con entusiasmo. La identidad de La Cachapera se forja en torno a la cachapa, su plato estrella, complementada por otros manjares venezolanos como arepas, empanadas y el tradicional pabellón criollo. Además, la innovación ha llevado a la creación de productos distintivos como los “cachinachos”, una versión original de los nachos elaborada con crujientes triángulos de cachapa.
La experiencia que ofrece La Cachapera va más allá de la comida; es una inmersión completa en la cultura caribeña, fusionando gastronomía, música y una estética vibrante. Esta fórmula ha logrado captar tanto a la comunidad venezolana residente como a un público más amplio, tanto español como internacional, ansioso por explorar nuevas tradiciones culinarias.
En términos de desempeño económico, La Cachapera concluyó el año 2025 con una impresionante facturación de 6,5 millones de euros. Las previsiones de la compañía apuntan a una expansión continuada en los próximos meses, con planes de abrir nuevos locales en ciudades españolas como Málaga, Bilbao, Sevilla y Alicante. La ambición de la marca se extiende también a nivel internacional, con proyectos para desembarcar en mercados como Lisboa y París, lo que consolidaría su presencia en el continente europeo.
David Díaz Rojas, CEO y fundador de La Cachapera, enfatiza que el proyecto, aunque arraigado en una motivación personal profunda —la cachapa como símbolo de infancia, familia y hogar en Venezuela—, se ha edificado sobre una sólida estrategia empresarial. Su visión fue identificar un nicho de mercado inexplorado en Europa y transformarlo en un concepto de negocio robusto, distintivo y con capacidad de crecimiento. La empresa también destaca por su compromiso con la responsabilidad social corporativa, participando en iniciativas como Meals for Hope para combatir la desnutrición infantil y colaborando con asociaciones como Stop y Chueca Diversa, promoviendo así la integración y la diversidad.
La expansión de La Cachapera en Madrid y sus ambiciosos planes futuros reflejan el dinamismo y la capacidad de innovación de una marca que ha sabido convertir la riqueza de la gastronomía venezolana en un exitoso modelo de negocio internacional, manteniendo siempre un fuerte compromiso con sus raíces y con la sociedad.
