El sector de comida rápida en España registró una notable facturación de 6.100 millones de euros en 2025, lo que representa un aumento del 4,3% con respecto al año anterior. Este crecimiento, aunque positivo, marca una fase de moderación que ya se venía observando, según el estudio más reciente de INFORMA sobre “Comida Rápida y a Domicilio”.
A pesar de esta desaceleración, el consumo en mostrador sigue siendo el canal predominante, acaparando el 75% de las ventas, con un total de 4.565 millones de euros. Por su parte, el servicio a domicilio (delivery) se consolida como un componente crucial, contribuyendo con 1.535 millones de euros, lo que equivale a casi un cuarto del mercado. Las hamburgueserías dominan el panorama de los segmentos, generando 3.730 millones de euros y representando el 61% del mercado, impulsado por un crecimiento del 5,2%. En contraste, las pizzerías experimentaron una ligera contracción del 0,6%, alcanzando los 805 millones de euros, mientras que las bocadillerías crecieron marginalmente un 0,9%, situándose en 565 millones. Otros establecimientos, que incluyen conceptos variados, mostraron el mayor dinamismo con un incremento del 7%, llegando a los 1.000 millones de euros.
La oferta de establecimientos creció solo un 0,8%, totalizando 6.000 locales en 2025, lo que evidencia una ralentización en el ritmo de nuevas aperturas. La industria de la comida rápida se caracteriza por una alta concentración, donde las cinco cadenas más grandes controlan el 74,4% del mercado y las diez principales acaparan el 85,3% de las ventas totales. Este panorama revela un sector maduro y competitivo, donde el crecimiento se vuelve más mesurado y la atención se centra en mantener la rentabilidad y la eficiencia operativa.
El mercado de comida rápida demuestra su robustez y capacidad de adaptación. En un contexto de mayor exigencia y moderación del consumo, la clave para el futuro radicará en la innovación, la eficiencia operativa y una oferta de valor que permita fidelizar a los clientes y explorar nuevas vías de crecimiento, asegurando así su desarrollo sostenido.
