En un evento significativo para el sector vitivinícola y gastronómico español, el aclamado chef Quique Dacosta, reconocido por sus múltiples estrellas Michelín (tres en su restaurante homónimo en Dénia, dos en Flores Raras de València y dos en Deessa de Madrid), será investido como Embajador del Cava de Requena. La ceremonia se llevará a cabo el próximo jueves 15 de octubre en el elegante restaurante Deessa de Madrid. Este encuentro no solo rendirá tributo a la destacada trayectoria del cocinero, sino que también incluirá la presentación de un menú degustación excepcional, concebido por su equipo culinario, y armonizado con siete de los cavas más selectos producidos por las bodegas que integran la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena.
La trayectoria de Quique Dacosta, valenciano de corazón, es un referente en la alta cocina de la Comunidad Valenciana. Desde sus inicios en 1988, ha cosechado innumerables éxitos, siendo nombrado Mejor Cocinero Joven de España en el año 2000 y obteniendo su primera estrella Michelín en 2003. Galardonado con la Medalla de Oro a las Bellas Artes en 2020, su figura se suma a la de otros distinguidos embajadores del cava de Requena, entre los que se encuentran personalidades como el actor Joaquín Climent, la gastrónoma Cuchita Lluch, el chef Ricard Camarena, los escritores Máximo Huerta y Elvira Lindo, los empresarios Salvador Navarro y Manuel Espinar, y el periodista agrícola César Lumbreras.
La jornada en Madrid culminará con la degustación de un menú de siete tiempos, ideado por el equipo de Quique Dacosta, que maridará a la perfección con cavas emblemáticos de la región, como Torre Oria Chardonnay, Aula Brut Nature Reserva, Marevia Brut Reserva Blanc de Noir, Dominio de la Vega Brut Reserva Especial, Tharsys X Brut Nature Gran Reserva, Eterno Brut Nature Gran Reserva y Tantum Ergo Exclusive. Jorge Srougi, presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, expresó su entusiasmo por este nombramiento, destacando la decisión de llevar la ceremonia a Madrid y asociarla a la figura de Quique Dacosta, un chef que ha contribuido significativamente al posicionamiento de la alta gastronomía valenciana.
Este nombramiento no solo reconoce la brillantez y el compromiso de Quique Dacosta con la excelencia culinaria, sino que también eleva el perfil del cava de Requena, un producto de gran calidad que merece ser celebrado y difundido. La sinergia entre la alta cocina y los vinos espumosos de la región promueve un mensaje de orgullo por la tradición y la innovación, inspirando a la comunidad gastronómica y al público en general a explorar la riqueza de los sabores y las experiencias que ofrece la cultura culinaria española.
