Un brindis por la singularidad: Canarias y sus tesoros vinícolas.
Un Viaje Enológico por las Islas Afortunadas: La Cata de Vinos Canarios en la Experiencia Verema Barcelona
En el marco de la reciente Experiencia Verema Barcelona, los entusiastas del vino tuvieron el privilegio de sumergirse en una cata excepcional dedicada a los aclamados vinos canarios. Este encuentro, impulsado por GMR Canarias a través de su iniciativa Volcanic Xperience, tuvo como objetivo desvelar y promocionar la magnificencia de las producciones vinícolas de las islas, enfatizando su carácter volcánico y sus particularidades intrínsecas. La dirección de esta memorable cata estuvo a cargo de Carlos Álvarez, un experimentado sommelier y ferviente embajador de los vinos canarios, cuya profunda sabiduría y habilidad comunicativa enriquecieron la experiencia de todos los presentes.
Canarias: Un Universo Vitivinícola en Miniatura, Descifrando la Riqueza de sus Caldos
Abordar el tema de los vinos canarios es adentrarse en uno de los acervos vitivinícolas más singulares del planeta. La geografía ínsular, la asombrosa variedad de sus paisajes, la preservación de innumerables cepas autóctonas y el predominio de viñedos francos han configurado un legado que difícilmente encuentra parangón en otras regiones. Estos pilares fundamentales fueron explorados durante la cata, donde seis selectos vinos de diversas denominaciones de origen, junto a las iluminadoras explicaciones de Carlos Álvarez, permitieron a los asistentes dimensionar la vasta gama de estilos que resguardan estas islas.
El singular Terruño de Canarias: Un Mosaico de Viñedos Inigualables
Actualmente, el archipiélago canario ostenta 11 Denominaciones de Origen Protegidas, establecidas entre 1992 y 2011: Tacoronte-Acentejo, Lanzarote, La Palma, El Hierro, Ycoden-Daute-Isora, Valle de la Orotava, Valle de Güímar, Abona, Gran Canaria, La Gomera e Islas Canarias. Esta tierra de vinos alberga más de 320 bodegas, con aproximadamente 8.000 viticultores que cultivan unas 6.757 hectáreas de viñedo, de cuya producción cerca del 32% se exporta. Históricamente, la viticultura canaria se ha distinguido por la ausencia de filoxera, lo que ha permitido la conservación de la mayoría de las cepas en sus propias raíces. No obstante, en julio de 2025, esta ventaja se vio amenazada con la detección del primer brote de la plaga en Tenerife, lo que representa un desafío significativo para la viticultura insular en los años venideros.
Fuerza Volcánica, Brisas Oceánicas y Cepas Exclusivas: Elementos Clave de la Identidad Vinícola Canaria
La mayoría de los viñedos canarios se asientan sobre suelos de origen volcánico, caracterizados por su porosidad, excelente drenaje y un tono oscuro que propicia la acumulación de calor. Estas condiciones, sumadas a la influencia del océano y a la notable diversidad de altitudes y orientaciones, dan origen a vinos con una personalidad distintiva, que a menudo exhiben sensaciones de tensión, frescura, salinidad y un marcado carácter mineral. La adaptación de la vid al terreno también ha dado lugar a algunos de los métodos de conducción más insólitos a nivel mundial, como los hoyos de Lanzarote, las rastras, el impresionante cordón trenzado del Valle de la Orotava, el vaso tradicional o los emparrados. A esto se suma un extraordinario patrimonio varietal, con cepas como Malvasía Volcánica, Marmajuelo, Forastera Gomera, Listán Negro, Listán Prieto, Vijariego, Baboso Negro o Gual, muchas de las cuales son prácticamente exclusivas del archipiélago.
Más Allá de lo Volcánico: La Profunda Diversidad de los Vinos Canarios
Si algo quedó patentemente claro durante la presentación, es que concebir el "vino canario" en singular es una simplificación. Cada isla posee sus propias condiciones climáticas, geológicas y vitícolas, lo que se traduce en una asombrosa diversidad de estilos. Lejos de ser una región homogénea, Canarias se erige como un auténtico mosaico de paisajes vinícolas donde coexisten variedades únicas, sistemas de cultivo peculiares y una viticultura heroica que no cesa de evolucionar, siempre enraizada en sus orígenes. Es precisamente esta fusión de tradición, biodiversidad y carácter lo que posiciona a los vinos canarios como una de las propuestas más originales y cautivadoras del panorama vinícola español, atrayendo un interés creciente de consumidores, sumilleres y prescriptores de todo el mundo.
La Cata Detallada: Seis Joyas Líquidas para Recorrer las Islas
La cata fue un viaje sensorial que abarcó diferentes islas y estilos de elaboración, ofreciendo una visión completa de la riqueza vinícola canaria. Comenzamos con el Yaiza Blanco Afrutado 2024 (DOP Lanzarote), una mezcla de Malvasía Volcánica, Moscatel y Diego, que sirvió como introducción con sus aromas frutales y cítricos, y un paladar fresco y amable. Le siguió el Niray Blanco Seco 2024 (DOP La Gomera), un monovarietal de Forastera Gomera, que se destacó por su precisión y una mineralidad pronunciada. El Tágara Marmajuelo Sobre Lías 2023 (DOP Ycoden-Daute-Isora) resaltó la versatilidad de la Marmajuelo, con notas tropicales y cítricas realzadas por la crianza sobre lías. Los tintos se hicieron presentes con El Lomo Listán Negro 2024 (DOP Islas Canarias), un vino atlántico, fresco y frutal. Luego, el Altos de Trevejos Listán Prieto 2020 (DOP Abona), envejecido en barrica francesa, ofreció una interpretación más compleja y elegante. La cata culminó con el Ferrera Momentos VND 2022 (DOP Islas Canarias), un vino naturalmente dulce de Marmajuelo, con un equilibrio magistral entre dulzor y acidez, y aromas intensos a fruta madura y miel. Esta selección de vinos demostró la capacidad de las Islas Canarias para producir caldos de excepcional carácter, resultado de una viticultura única en el mundo.
