Ribera del Duero se ha consolidado como un punto de referencia para la viticultura global, al ser sede de una jornada clave del décimo Congreso de la Sociedad Internacional de Viticultura y Enología (IVES). Por primera vez en su historia, esta prestigiosa asociación eligió a España como anfitriona para su encuentro anual, destacando la región por su compromiso con la sostenibilidad y la innovación. Bodegas Alma Carraovejas desempeñó un papel fundamental como anfitriona, reuniendo a una delegación internacional de investigadores, académicos y representantes de algunas de las bodegas más emblemáticas del mundo. Este evento no solo facilitó el intercambio de conocimientos avanzados en viticultura y enología, sino que también reforzó la posición de Alma Carraovejas como pionera en la adopción de prácticas basadas en la ciencia y el desarrollo de modelos de producción responsables.
La región de Ribera del Duero fue el escenario donde se gestaron discusiones fundamentales sobre el futuro del sector vitivinícola. La visita, enmarcada en la tercera jornada técnica de la IVES, consolidó la elección de España como anfitriona, siguiendo a eventos en Francia, Portugal y Estados Unidos en años anteriores. En este contexto, Pago de Carraovejas, que es el corazón de Alma Carraovejas, dio la bienvenida a una ilustre asamblea que incluyó a centros de investigación punteros, universidades y bodegas legendarias como Château Pétrus y Lafite Rothschild. La reunión ofreció una plataforma única para que Alma Carraovejas compartiera sus estrategias integrales en innovación y sostenibilidad, las cuales abarcan desde el cultivo de la vid hasta la elaboración del vino.
Alma Carraovejas se ha distinguido al unirse a la red global de IVES, siendo una de las primeras bodegas españolas en hacerlo, junto con Badem Bodegas. Esta membresía facilita el acceso a los últimos descubrimientos científicos en viticultura y enología, y promueve la colaboración y el aprendizaje mutuo entre los profesionales del sector. Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas, enfatizó que esta integración representa una oportunidad invaluable para fortalecer la comunidad vitivinícola y generar sinergias. Subrayó el compromiso de la bodega con la mejora continua, la innovación y una visión sostenible, elementos esenciales para afrontar los desafíos actuales de la industria. La compañía ha estado colaborando activamente con instituciones españolas como la Universidad Pública de Navarra y la Universidad Politécnica de Madrid en proyectos de investigación y desarrollo, lo que demuestra su enfoque en la ciencia y la innovación. Estos proyectos incluyen estudios sobre diversidad varietal y la recuperación de marras, así como análisis de suelos como sumideros de carbono y mecanismos de acidificación biológica.
La jornada se organizó como un verdadero laboratorio de ideas, donde expertos como Hugo Fernández Mena, Nathalie Ollat y Amber Parker presentaron análisis detallados sobre aspectos cruciales como el manejo del suelo, avances en la defoliación para la maduración, la adaptación a la sequía y la optimización de rendimientos en diversas regiones. Por la tarde, las ponencias se centraron en la enología, con contribuciones de François Clavero, Dominik Durner y Jonas Inderbitzin, quienes abordaron temas como la maduración de la uva, los procesos de calidad en bodega y las tendencias en las preferencias de consumo. Los asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar de una exquisita experiencia gastronómica en el Restaurante Ambivium, maridada con una selección de los vinos de Alma Carraovejas. El evento culminó con una degustación de vinos de productores de la asociación y bodegas invitadas como Vega Sicilia y Roda, rindiendo homenaje a la diversidad y calidad de los vinos mundiales.
En síntesis, la celebración del congreso IVES en Ribera del Duero y la destacada participación de Alma Carraovejas marcan un paso significativo en la promoción de prácticas vitivinícolas más innovadoras y sostenibles. Este evento subraya la importancia de la colaboración internacional y la investigación científica para el progreso del sector, consolidando a España como un referente global en la producción de vinos de alta calidad con un fuerte compromiso ambiental y social.
